Cocina un día, come toda la semana (y sin aburrirte)
¿Te gustaría abrir la nevera y tener la comida de varios días ya lista? ¿Ahorrar tiempo, reducir el desperdicio y comer mejor sin estar todos los días cocinando desde cero? Bienvenid@ al maravilloso mundo del Batch Cooking.
En esta guía de LaCasadelaCharito te contamos qué es, por qué funciona y cómo puedes empezar paso a paso, incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina. Spoiler: no necesitas ser un chef ni tener una cocina gigante para organizar tus comidas de forma inteligente y deliciosa.
🧠 ¿Qué es el Batch Cooking?
El término viene del inglés y significa literalmente “cocinar por lotes”.
Se trata de dedicar unas horas, normalmente un día a la semana, a preparar varias comidas a la vez, que luego se conservan en la nevera o el congelador para tenerlas listas durante la semana.
Es decir: cocinas una vez, comes varios días.
No se trata de repetir el mismo plato cinco veces, sino de preparar bases versátiles que puedas combinar fácilmente: arroz, verduras, proteínas, salsas, guarniciones… y luego montar platos en pocos minutos.
🎯 Beneficios del Batch Cooking
- ✅ Ahorro de tiempo: cocinas todo junto y liberas tus tardes/mediodías.
- ✅ Comes mejor: planificas, equilibras y evitas recurrir a ultraprocesados.
- ✅ Menos estrés: no tienes que pensar “¿qué hago hoy de comer?”
- ✅ Aprovechas mejor los alimentos: reduces el desperdicio.
- ✅ Ahorro económico: compras justo lo necesario, evitas caprichos y planificas mejor.
🗓️ ¿Qué tipo de platos se pueden preparar?
- Bases: arroz, quinoa, pasta, legumbres cocidas.
- Verduras: asadas, salteadas, al vapor, en puré.
- Proteínas: pollo al horno, albóndigas, huevos cocidos, tofu marinado.
- Salsas y aliños: salsa de tomate, pesto, hummus, vinagretas.
- Platos completos: lasañas, guisos, tortillas, cremas de verduras.
- Snacks saludables: muffins salados, galletas caseras, dips.
En LaCasadelaCharito tendrás acceso a recetas específicas para hacer Batch Cooking por tandas o por semanas completas.
🛠️ Utensilios útiles para hacer Batch Cooking
- Recipientes herméticos (vidrio o acero, mejor que plástico). Si quieres saber todo acerca de los tuppers de cristal haz click en este link: 👉 tapersdecristal.com
- Tarros con tapa para salsas y cremas
- Una buena sartén y una olla grande
- Horno (muy útil para hacer muchas verduras/proteínas de una vez)
- Báscula o tazas medidoras
- Etiquetas y rotulador para anotar fechas
🧊 Conservación y seguridad
- ❄️ Frigorífico: máximo 4–5 días para platos cocinados.
- 🧊 Congelador: hasta 2–3 meses si se congela correctamente.
- 🧼 Deja enfriar bien antes de tapar o guardar.
- 🔁 Congela en raciones individuales si es posible.
- ❗ No vuelvas a congelar nada que ya haya sido descongelado y recalentado.
🍽️ ¿Cómo organizar un menú con Batch Cooking?
- Elige un día de la semana para cocinar (domingo por la tarde, por ejemplo).
- Planifica el menú: piensa en 3–4 bases, 2 proteínas, 1 o 2 salsas y 1 guarnición.
- Haz una lista de la compra ajustada.
- Agrupa tareas: mientras se cuece el arroz, al horno van las verduras y se saltean las proteínas.
- Guarda todo bien etiquetado: así sabrás qué tienes y cuánto dura.
- Cada día, combinas: un bol de arroz con pollo y verduras, pasta con salsa, puré con huevo duro…
🧠 Trucos de La Charito para triunfar con el Batch Cooking
- Cocina ingredientes neutros que puedas combinar de varias formas.
- Aprovecha el horno para hacer varios platos a la vez.
- No cocines todo al 100%: algunas verduras o pastas es mejor dejarlas un poco “al dente”.
- Conserva las salsas aparte para que los platos no se empapen.
- Añade frescos o crujientes en el momento (aguacate, frutos secos, semillas).
📝 Recetas para Batch Cooking
🌶️ Receta de Pimientos Rellenos de Carne
🫘 Receta de Garbanzos con Shiitake
🥚 Receta de Tortilla de Bacalao
🍝 Receta de Lasaña Boloñesa Original
🍷 Receta de Chorizo a la sidra
🥔 Receta de Ensaladilla de patata y gambón
🍽️ Receta de Milanesa napolitana casera
❓ Preguntas frecuentes
¿Necesito cocinar todo para toda la semana?
No. Puedes preparar solo 3–4 días y dejar hueco para improvisar.
¿Pierden sabor los platos guardados?
Algunos incluso mejoran al reposar (como los guisos). Otros conviene calentarlos bien o añadir algún toque fresco antes de servir.
¿Cuánto dura la comida en la nevera?
Entre 3 y 5 días, dependiendo del plato. Las legumbres y verduras aguantan muy bien.
¿Y si no tengo mucho espacio en el congelador?
Céntrate en preparar más bases y guarniciones rápidas. El objetivo no es llenar el congelador, sino organizarte mejor.
«El Batch Cooking no es solo una técnica de cocina. Es una forma de ganar tiempo, paz mental y sabor entre semana.»