Frescura, dulzor y jugosidad para combatir el calor
Las frutas carnosas de verano son las reinas de los meses cálidos. Jugosas, frescas y con alto contenido en agua, son perfectas para hidratarse, refrescarse y disfrutar de su sabor dulce al natural o en recetas ligeras y saludables.
En La Casa de la Charito, las usamos tanto en desayunos y meriendas como en ensaladas con queso, postres fríos y combinaciones dulces-saladas con embutidos o pescados ahumados.
☀️ ¿Qué son las frutas carnosas o de verano?
Son frutas de pulpa abundante, dulce y jugosa, que alcanzan su punto óptimo durante el verano. Se caracterizan por:
- Su alto contenido en agua
- Sabores suaves y refrescantes
- Piel fina y comestible (en la mayoría de casos)
- Ser muy fáciles de consumir crudas
- Su uso frecuente en ensaladas, postres fríos, zumos y platos ligeros
🍉 Frutas de Verano más comunes
🍉 Sandía
Fresca, ligera y con un 92% de agua. Ideal en cubos para comer sola, en ensaladas con queso feta o incluso en zumos y granizados.
🍈 Melón
Dulce, carnoso y aromático. Se combina tradicionalmente con jamón, pero también va genial en cremas frías, ensaladas o con yogur natural.
🍇 Uvas
Pequeñas, dulces y muy versátiles. Se comen frescas, en compotas, ensaladas de frutas, postres, y también se usan en platos salados o como guarnición.
🍑 Higos
Muy dulces y con textura suave. Se comen frescos o secos, con quesos curados, en ensaladas con jamón, o en tartas, confituras y mermeladas.
🥕 Chirimoya
Aunque menos común fuera del sur de España, es muy apreciada por su dulzura y textura cremosa. Ideal para comer a cucharadas o en batidos suaves.
📅 Temporada
Estas frutas tienen su momento entre junio y septiembre, aunque algunas (como las uvas e higos) se prolongan hasta principios de otoño.
🧺 Consúmelas en su punto justo de madurez: demasiado verdes pierden sabor, y muy maduras se estropean rápido con el calor.
👉 Más sobre la temporada de las Frutas de Verano
🍽️ Usos en la cocina de las Frutas de Verano
Crudo
- Meriendas, ensaladas, postres rápidos
- Ensaladas con queso fresco, jamón, rúcula o frutos secos
- Tartar vegetal con melón o sandía
Dulce
- Sorbetes, polos, batidos y smoothies
- Postres fríos, tartas sin horno, macedonias
- Higos con miel y nueces o uvas al horno con canela
Salado
- Melón con jamón o con salmón ahumado
- Higos con queso azul o cabrales
- Uvas en ensaladas templadas con vinagretas dulces
🍯 Conservación y trucos
- La sandía y el melón se deben guardar en frío una vez abiertos, tapados para que no absorban olores.
- Las uvas pueden conservarse mejor si se separan en racimos pequeños y se lavan justo antes de comer.
- Los higos son muy delicados: mejor consumirlos cuanto antes o convertirlos en mermelada o compota.
- Puedes congelar cubos de melón o sandía para batidos o para enfriar bebidas sin aguar.
📖 Recetas con Frutas de Verano
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuál es la fruta con más agua?
La sandía lidera con más del 90% de agua. Ideal para hidratarse en días calurosos.
¿Qué fruta combina mejor con embutidos?
El melón con jamón es el clásico, pero el higo también combina muy bien con jamón ibérico o lomo curado.
¿Cómo saber si un melón está maduro?
Debe oler dulce en el extremo opuesto al tallo, pesar bastante y tener una piel ligeramente blanda al presionar con el pulgar.
«Las frutas de verano nos recuerdan que la frescura no está reñida con el sabor. Un bocado dulce y jugoso puede ser el mejor postre… o la mejor cena.»