Contacto y sobre el autor

Me llamo Dani, y soy la tercera generación de una familia dedicada a la hostelería. La cocina corre por mis venas: mi abuelo fundó el primer negocio familiar, mi madre, Charo, lo convirtió en un rincón cálido donde la cocina tradicional española se vivía con pasión… y yo he seguido sus pasos, con más de 15 años de experiencia entre fogones y salas.

La Casa de la Charito no es solo el nombre de este blog. Es una frase real que se repetía entre los clientes de confianza de nuestro restaurante familiar, que acababan entrando a la cocina para ayudar, probar, conversar. Aquella calidez, aquella complicidad, es lo que quiero recuperar aquí: un blog donde las recetas caseras, la cocina de aprovechamiento, los sabores de siempre y la cocina hecha con cariño tengan su espacio.

He creado este blog no solo para compartir recetas, sino para preservar una manera de cocinar, de vivir la gastronomía con cercanía, con mimo, con raíces. Aquí encontrarás platos familiares, técnicas explicadas paso a paso, ideas para tu día a día, y propuestas para que cocinar sea más fácil, sabroso… y sobre todo, más humano.

Si eres amante de la cocina española, de la tradición, de los sabores de casa y del compartir, este es tu sitio. Bienvenido a la cocina de confianza que siempre huele bien: bienvenido a LaCasadelaCharito.