La guarnición sabrosa que nace del aprovechamiento
✍️ Introducción
En cada cocina hay pequeños secretos que no están en los libros, pero sí en la memoria de quienes cocinan con cariño. La receta de huevos tontos son una de ellas.
Esta receta nace de la lógica y la tradición: ¿qué haces con el pan rallado y el huevo que te ha sobrado tras empanar unas croquetas o unas milanesas? En LaCasadelaCharito, te damos la respuesta: ¡los conviertes en algo delicioso!
Crujientes por fuera, tiernos por dentro y llenos de sabor, los huevos tontos son una guarnición exprés, sabrosa y con mucho sentido. Perfectos para acompañar carnes, ensaladas, sopas o simplemente para picar entre comidas.
👉 Todo sobre la cocina de aprovechamiento
🧾 Información básica
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Dificultad: Muy fácil
- Porciones: según lo que haya sobrado
- Tipo de receta: Aprovechamiento · Guarnición
🛒 Ingredientes para la receta de huevos tontos
- El pan rallado que ha sobrado tras empanar
- El huevo batido sobrante
- Sal y Pimienta al gusto
- Opcional: ajo en polvo, perejil seco o fresco, orégano…
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Forma la masa
En un bol, mezcla el pan rallado con el huevo sobrante. Añade sal y, si quieres, una pizca de ajo en polvo, perejil o la especia que te apetezca. Debe quedarte una masa espesa, que puedas moldear con las manos.
2. Haz bolitas
Con las manos limpias y ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez. No las hagas muy grandes para que se frían bien por dentro.
3. Fríe en aceite caliente
Calienta abundante aceite en una sartén a unos 180 °C. Fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
4. Escurre y sirve
Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. ¡Listas para servir!
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💡 Consejos y variantes
- Añade una pizca de queso rallado a la mezcla para una versión más sabrosa.
- Si tienes más huevo que pan, añade un poco más de pan rallado para espesar la masa.
- Puedes formar bolitas, croquetitas o incluso hacer mini tortitas.
- Acompáñalas con salsa de yogur, alioli o salsa de tomate casera.
❓ Preguntas frecuentes
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez fritos y enfriados. Luego se recalientan en horno o airfryer.
¿Y si no tengo pan rallado sobrante?
Puedes usar pan rallado fresco, pero perderás un poco el encanto de “aprovechar lo que hay”.
¿Quedan secos por dentro?
No, si la masa está bien equilibrada. Puedes ajustar con más huevo o pan según veas la textura.
«Los huevos tontos nos enseñan que en la cocina, como en la vida, lo que parece poco puede ser mucho si se trata con cariño.»