Originaria de la soleada región de Campania, en Italia, la receta de ensalada caprese es todo un símbolo de la cocina mediterránea. Sencilla, colorida y deliciosa, esta ensalada rinde homenaje a la trinidad de sabores italianos por excelencia: tomate, mozzarella y albahaca, aderezados con un buen aceite de oliva virgen extra.
En LaCasadelaCharito la preparamos como entrante fresco, acompañamiento para platos de pasta o carne a la brasa, o como parte de una mesa de brunch o cena informal con aires italianos.
👉 Cómo preparar un buen Brunch
📋 Información básica:
- 🍽️ Rinde: 2 raciones (como entrante)
- 🧑🍳 Dificultad: Muy fácil
- 💰 Coste por ración: 2,20 €
- 🌍 Gastronomía: Italiana (Región de Campania)
- 🧺 Categoría: Ensaladas / Entrantes fríos / Brunch
🧾 Ingredientes:
- 2 tomates grandes maduros (tipo pera o corazón de buey)
- 200 g de mozzarella fresca (ideal si es mozzarella di bufala)
- Unas hojas de albahaca fresca
- 2–3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Opcional: pimienta negra recién molida
- Opcional: reducción de aceto balsámico para decorar
🥄 Preparación paso a paso:
- Lava los tomates y córtalos en rodajas de aproximadamente 0,5 cm.
- Corta la mozzarella en rodajas de grosor similar.
- En un plato llano o fuente, alterna las rodajas de tomate y mozzarella, intercalando hojas de albahaca fresca.
- Riega toda la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Añade sal marina al gusto y, si lo deseas, un poco de pimienta negra recién molida.
- Para un toque gourmet, termina con unas gotas de reducción de vinagre balsámico.
✨ Trucos y consejos:
- 🍅 Usa tomates de temporada, preferiblemente de variedad carnosa como el corazón de buey o tomate rosa.
- 🧀 La calidad de la mozzarella marca la diferencia: busca mozzarella di bufala si puedes.
- 🌿 Añade la albahaca justo al final para que no se oxide.
- 🥖 Acompáñala con pan rústico o focaccia para mojar en el aceite.
- ❄️ Sírvela a temperatura ambiente para disfrutar al máximo los sabores.
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❓ Preguntas frecuentes sobre la Receta de Ensalada Caprese
¿Puedo hacerla con otros quesos?
Puedes usar burrata (más cremosa) o incluso queso fresco, pero perderás parte de la autenticidad italiana.
¿Y si no tengo albahaca fresca?
Puedes sustituirla por rúcula o perejil, aunque el aroma y sabor no serán los mismos.
¿Es buena opción para llevar?
Sí, pero mejor monta la ensalada justo antes de servir. Lleva los ingredientes por separado en un tupper compartimentado para conservar la textura.
«En su sencillez está su grandeza: la ensalada caprese nos recuerda que con pocos ingredientes, pero bien escogidos, se puede lograr la perfección.»