El fondo de armario de tu cocina
Si hay algo que nunca falla en la cocina, son las salsas clásicas. Son esas recetas que pasan de generación en generación, que conoces casi sin darte cuenta, y que transforman cualquier plato sencillo en algo reconfortante y lleno de sabor.
En esta sección de LaCasadelaCharito reunimos las salsas básicas e imprescindibles que deberías tener siempre en tu recetario. Desde las más sencillas hasta las que requieren un poco más de mimo, pero que valen cada minuto.
Porque una buena bechamel, una velouté bien ligada o una mayonesa casera no solo completan el plato: lo elevan. Aquí te enseñamos a hacerlas paso a paso, sin complicaciones, con trucos caseros y variaciones para adaptarlas a cualquier ocasión. Tener estas recetas dominadas es como tener superpoderes en la cocina.
🍳 ¿Qué consideramos una salsa clásica?
Son las salsas que han marcado escuela:
- Las que se usan como base para otras salsas.
- Las que están en la cocina tradicional de toda la vida.
- Las que conoces desde pequeño, aunque nunca te hayas parado a prepararlas tú mismo.
Y lo mejor: todas se pueden hacer en casa, muchas veces con ingredientes que ya tienes en la despensa.
🧠 ¿Por qué aprender a hacerlas?
- Te da control total sobre los ingredientes.
- Son más saludables y sabrosas que las industriales.
- Ahorras dinero.
- Y si aprendes a dominarlas… puedes improvisar con lo que tengas en la nevera.
📚 Salsas clásicas = técnicas que te hacen mejor cociner@
Además, muchas de estas salsas son el primer paso para aprender técnicas fundamentales:
- Cómo ligar una salsa.
- Cómo evitar que se corte.
- Cómo espesar, reducir, emulsionar…
- Aprender a llevar los tiempos en la cocina
Aquí no solo encontrarás recetas, sino también trucos y consejos para que siempre te salgan bien.
🧂 Recetas de salsas clásicas:
Dominar las salsas clásicas es como tener un comodín en la cocina.
Porque cuando una bechamel o un buen sofrito entran en juego… el éxito está garantizado.